02 Σεπ Χοιρινή Μπριζόλα Λαιμού με μπαλσάμικο και μέλι

Χοιρινή Μπριζόλα Λαιμού με Μπαλσάμικο και Μέλι

Με 3 ευρώ το κιλό η αγάπη που θα εισπράξετε μόλις βγει το ταψί από τον φούρνο θα είναι υπερπολαπλάσια !!

Νόστιμο και παντοτινό πιάτο.

Ειδανικό για να καλέσετε συγγενείς και φίλους στο Κυριακάτικο τραπέζι.

Αν είστε ακόμη στο εξοχικό, η μέρα έφεξε για τους γείτονες.

Tip: Μην πείτε σε κανένα πόσο αγοράσατε τις μπριζόλες….

Όλα τα υλικά, μαζί με τα ψώνια σας, στο διπλανό κατάστημα σουπερ μαρκετ ΠΙΤΣΙΑΣ ΜΑΡΚΕΤ

Κόστος Συνταγής: 6,00 €
Μερίδες: 4-6
Χρόνος Προετοιμασίας: 15’
Χρόνος Μαγειρέματος: 40’

Υλικά:

4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού, 250 γρ. η καθεμία (ΠΙΤΣΙΑΣ )
80 γρ. ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες
100 γρ. κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
120 γρ. ξύδι balsamic (ΠΙΤΣΙΑΣ )
20 γρ. μέλι
6 γρ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
4 γρ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
2 γρ. φασκόμηλο, ψιλοκομμένο
ξύσμα από 2 λεμόνια
350 γρ. ζωμό κοτόπουλο
60 γρ. βούτυρο κρύο
αλάτι

Εκτέλεση

Σε μια σακούλα για τρόφιμα που κλείνει αεροστεγώς τοποθετούμε τις μπριζόλες, 30 γρ. ελαιόλαδο, το σκόρδο, το κρεμμύδι, 60 γρ. ξύδι balsamic ΕΔΕΜ, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το φασκόμηλο και το ξύσμα λεμονιού. Μαρινάρουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Αποσύρουμε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα, τις αλατίζουμε και από τις 2 πλευρές και στη συνέχεια σουρώνουμε τη μαρινάδα, κρατώντας υγρά και στερεά χωριστά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μπριζόλες, γυρνώντας πλευρά συχνά, μέχρι να μαγειρευτούν, για 15 λεπτά περίπου. Αποσύρουμε τις μπριζόλες και τις διατηρούμε ζεστές. Προσθέτουμε στο τηγάνι τα στερεά της μαρινάδας και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνουμε με τα υγρά της μαρινάδας και το υπόλοιπο ξύδι balsamic. Περιμένουμε ώσπου να εξατμιστεί σχεδόν το ξύδι και προσθέτουμε τον ζωμό. Μαγειρεύουμε μέχρι να συμπυκνωθεί στο μισό περίπου και να πήξει η σάλτσα. Προσθέτουμε το μέλι και το βούτυρο, ομογενοποιούμε και αλατίζουμε. Σουρώνουμε και περιχύνουμε τις μπριζόλες.

Tip: Οι σακούλες τροφίμων που κλείνουν αεροστεγώς μπορούν, πέρα από τη φύλαξη φαγώσιμων, να αποτελέσουν ένα πολύ καλό εργαλείο για το μαρινάρισμα των τροφίμων. Τα πλεονεκτήματα που παρέχει η χρήσης τους για μαρινάρισμα είναι πως αφενός θα χρειαστούμε λιγότερη ποσότητα μαρινάδας, αφετέρου θα γλιτώσουμε το πλύσιμο του σκεύους.

Πηγή: yiannis lucacos   .gr