27 Νοέ Θράψαλα με αρακά

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΘΡΑΨΑΛΑ ΜΕ ΑΡΑΚΑ

Για λίγες ημέρες τον χρόνο μπορούμε να αισθανόμαστε άνετα όταν βάζουμε στην ίδια πρόταση τις λέξεις συνταγή και νηστεία.

Μπορεί να εξυπηρετήσει αυτούς που νηστεύουν, αυτούς που τους αρέσουν τα θαλασσινά αλλά και αυτούς που τρελαίνονται για πράσινα.

Εύκολο και οικονομικό.

Σημαντικό tip : μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και καλαμαράκια αν δεν βρείτε.

 

Κόστος Συνταγής: 6,00 €
Μερίδες: 6
Χρόνος Προετοιμασίας: 10’
Χρόνος Μαγειρέματος: 30’

 

Υλικά:

500 γρ. καλαμάρια ή θράψαλα κατεψυγμένα, σε ροδέλες – ΚΑΛΟΡΟΓΙΑΝΝΗΣ – 4,25
450 γρ. κατεψυγμένο αρακά – ΑΡΔΑΣ – 1,65
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 μεγάλη ντομάτα, ψιλοκομμένη
3 -4 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/2 φλ. τσ. άσπρο κρασί – CALLIGA – ΜΕΛΛΙΣΟΜΑΝΤΡΑ
1/2 φλ. τσ. ελαιόλαδο – ΔΙΑΛΕΚΤΟ – ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ 
Χυμό από 1 λεμόνι
1/2 κ.γλ. ζάχαρη – ROYAL SUGAR
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Πριν αρχίσουμε το μαγείρεμα, πλένουμε τα καλαμάρια και τα βάζουμε σε μπολ με νερό και σόδα, για μισή ώρα.
Μετά, τα πλένουμε και αρχίζουμε το μαγείρεμα.
Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί σοτάρουμε τα καλαμάρια, τον αρακά, το κρεμμύδι και
τα κρεμμυδάκια για 3-4 λεπτά.
Σβήνουμε με το κρασί και το χυμό λεμονιού, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και προσθέτουμε τη ντομάτα, τον άνηθο,
τον μαϊντανό, τη ζάχαρη και αλατοπίπερο.
Προσθέτουμε και 2 ποτήρια νερό και αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει σε μέτρια φωτιά για 30-40 λεπτά ή ώσπου να
μαλακώσουν τα καλαμάρια και ο αρακάς.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ελέγχουμε πάντα το φαγητό έτσι ώστε να μην τελειώσει το νερό του
(αναπληρώνουμε εάν χρειαστεί) και στο τέλος, αφήνουμε το αφήνουμε να μείνει με το λάδι και το ζουμί του.

original article – sintagoulis .gr