29 Σεπ Λουκάνικο Σάντουιτς

Λουκάνικο Σάντουιτς

Στο σπίτι. Στο σχολείο. Με την παρέα. Στο γήπεδο. Για τους επισήμους και τους κολλητούς. Για τα παιδιά και τον παππού (πριν το χάπι)

Όλος ο κόσμος αγαπάει τα λουκάνικα. Και εμείς το ίδιο

 

Υπάρχουν τόσοι τρόποι για να το φάει κάποιος αλλά να μην ξεχνάμε την βάση.

Σάντουιτς λοιπόν με μουστάρδα και σαλάτα λάχανο.

 

Tip: Για πιο μεγάλη νοστιμιά συνοδεψτε με ούζο, τσίπουρο ή ρετσίνα και καλή παρέα……

 

Όλα τα υλικά, μαζί με τα ψώνια σας, στο διπλανό κατάστημα σουπερ μαρκετ ΠΙΤΣΙΑΣ ΜΑΡΚΕΤ

 

Κόστος Συνταγής: 6,00 €
Μερίδες: 4-6
Χρόνος Προετοιμασίας: 15’
Χρόνος Μαγειρέματος: 45’

 

Υλικά:

4 μελιτζάνες φλάσκες

Για το σάντουιτς
4 λουκάνικα χωριάτικα (ΠΙΤΣΙΑΣ )
8 φέτες από προζυμένιο χωριάτικο ψωμί
4 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή
2 κουτ. σούπας μουστάρδα με κόκκους
3 κουτ. σούπας μέλι

Για τη ζεστή σαλάτα
100γρ. κρεμμύδια ψιλοκομμένα
300γρ. λάχανο κομμένο πολύ λεπτά
100γρ. καρότο τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
2 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή
4 κουτ. σούπας μηλόξιδο
2 κουτ. σούπας ρίγανη φρέσκια ψιλοκομμένη
50γρ. καρύδια χοντροκομμένα
50γρ. σταφίδες μαύρες
½ κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά

 

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε πολύ καλά ένα σχαροτήγανο, βάζετε τα λουκάνικα και τα αφήνετε να ψηθούν για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Σε ένα μπολ αναμιγνύετε τα 2 είδη μουστάρδας και το μέλι και τα κρατάτε στην άκρη.

Για τη ζεστή σαλάτα: Σε μια χαμηλή κατσαρόλα ζεσταίνετε 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, ρίχνετε μέσα τα κρεμμύδια και σοτάρετε για λίγα λεπτά, μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε το λάχανο, το καρότο και συνεχίζετε το σοτάρισμα, μέχρι να μαραθούν και αυτά.

Πασπαλίζετε με τη ζάχαρη, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε, μέχρι να καραμελώσουν τα λαχανικά. Σβήνετε με το μηλόξιδο, προσθέτετε 5-6 κουτ. σούπας νερό, ανακατεύετε, χαμηλώνετε τη φωτιά και τα αφήνετε να μαγειρευτούν, μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτετε τη ρίγανη, τις σταφίδες, τα καρύδια, ανακατεύετε και κρατάτε στην άκρη, μέχρι να πέσει η θερμοκρασία.

Για τα σάντουιτς: Αλείφετε τις φέτες ψωμί με λίγο από το μίγμα μουστάρδας-μελιού που ετοιμάσατε. Βάζετε στις μισές φέτες τη ζεστή σαλάτα, από 1 λουκάνικο κομμένο στη μέση και κλείνετε με τις υπόλοιπες φέτες. Σερβίρετε αμέσως συνοδεύοντας με το υπόλοιπο μίγμα μουστάρδας-μελιού.

Φωτογραφία – Food Styling: Αντωνία Κατή

Tips
Μπορείτε να ψήσετε τις φέτες ψωμί στο σχαροτήγανο μόλις βγάλετε τα λουκάνικα.

Για καλύτερο ψήσιμο καλό είναι να κάνετε χαρακιές στα λουκάνικα πριν τα ψήσετε.

 

 

 

 

 

 

Πηγή: olive magazine   .gr