Καροτόσουπα

ΚΑΡΟΤΟΣΟΥΠΑ

Η άλλη λύση είναι να τα τρώμε με ξύδι σαν sider για το ποτό μας το βράδυ.

Καλύτερα λοιπόν σε μια ωραία χρωματιστή, βελούδινη και υγιεινή σούπα, που μπορεί να δώσει έναν τόνο στο καλοκαιρινό μας βραδινό κάλεσμα.

Μας αρέσει και κρύα !!

Επίσης αγαπάμε την βιταμίνη που έχει το αγαπημένο μας καρότο

 

 

Κόστος Συνταγής: 4,00 €
Μερίδες: 4-6
Χρόνος Προετοιμασίας: 15’
Χρόνος Μαγειρέματος: 25’

 

Υλικά:

3 ή 4 φέτες μοσχαρίσιο συκώτι (αναλόγως του μεγέθους) κομμένα σε πάχος του 1,5-2 εκ., 4 κ.σ.(ΠΙΤΣΙΑΣ –  3,50)

αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για το τηγάνισμα)

500 γραμ. καρότα, (ΠΙΤΣΙΑΣ –  0,60)
1 πράσο ψιλοκομμένο
1 κλωνάρι σέλερι
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2 πατάτες
1/2 λίτρο ζωμό κρέατος
1 πρέζα τζίντζερ
1/4 κούπα λάδι  (ΠΙΤΣΙΑΣ –  0,60)

1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1 κ.σ. βούτυρο

 

Εκτέλεση

Για την καροτόσουπα βελουτέ, σοτάρουμε σε μία κατσαρόλα με το ελαιόλαδο και το βούτυρο το πράσο και τα κρεμμυδάκια για 3 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Τα αφήνουμε για 3 λεπτά μέχρι να γυαλίσουν και στη συνέχεια προσθέτουμε τον ζωμό. Αφήνουμε να βράσει για 25 λεπτά.

Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τα πολτοποιούμε.

Έτσι γίνεται η καροτόσουπα βελουτέ.

Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά, ρίχνουμε τα αρωματικά και αφήνουμε να βράσει για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρουμε με γιαούρτι.

 

 

 

 

Πηγή: argiro. gr