15 Οκτ Κόκκινα φασόλια με λουκάνικο

ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

Τώρα που ετοιμαζόμαστε να γιορτάσουμε το ΌΧΙ ας φωνάξουμε και μερικά ΔΕΝ που μας πνίγουν
ΔΕΝ μας αρέσουν τα φασόλια σκέτα
ΔΕΝ έχουμε χρόνο για μαγειρικές 5 αστέρων
ΔΕΝ μας αρέσει ο ήχος από πεταμένα λεφτά στον πάτο μιας κατσαρόλας
Πάρτε το επαναστατικό σας ύφος και φτιάξτε το πιο εορταστικό σας φαγητό.

Κόστος Συνταγής: 6,00 €
Μερίδες: 4-6
Χρόνος Προετοιμασίας: 15’
Χρόνος Μαγειρέματος: 30’

Υλικά:

1. 1 Κονσέρβα κόκκινα φασόλια – La Palma – 0,55
2. 2 Λουκάνικα χοιρινά –ΠΙΤΣΙΑΣ – 3,95
3. 2 Κρεμμύδια μέτρια
4. 2 Πράσα
5. 5-6 Ντοματίνια
6. 1 Κονσέρβα κονκασέ ντοματάκι ψιλοκομμένο – ΖΑΝΑΕ – 2,75
7. 1 κγ Πελτέ
8. 1/2 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
9. 1 κγ Ζάχαρη ή μέλι ή κέτσαπ
10.2 κσ Μηλόξιδο ή 1/2 Ποτήρι λευκό κρασί
11.1/2 κγ Πάπρικα γλυκιά
12.Αλάτι
13.Πιπέρι
14.Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Βάζουμε την Βέμπο στο ράδιο
Ζεσταίνουμε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα, με λίγο ελαιόλαδο για λιπαρή ουσία,
σε δυνατή φωτιά, μέχρι να κάψει καλά.
Ρίχνουμε τα λουκάνικα, ολόκληρα, και τα τηγανίζουμε για 5 – 7 λεπτά, γυρίζοντας τα
μερικές φορές, μέχρι να βγάλουν το λίπος τους και να ροδίσουν. Τα βγάζουμε, τα
κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα αφήνουμε κατά μέρος.

1.Ρίχνουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί σοτάρουμε τα πράσα και τα
κρεμμύδια (ψιλοκομμένα), για 4 – 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνουμε με το κρασί
ή το ξίδι, το αφήνουμε για 1 λεπτό για να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτω το χυμό
πορτοκαλιού, τα ντοματάκια με το χυμό τους τον πελτέ και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε
καλά και ρίχνουμε και 500 ml νερό. Αλατοπιπερώνουμε και, ρίχνουμε την πάπρικα.
Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

2.Μόλις δέσει καλά η σάλτσα προσθέτουμε τα φασόλια και τα λουκάνικα. Μεταφέρουμε
όλο το φαΐ σε ένα πυρέξ ή γάστρα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο
φούρνο για 1 ώρα μέχρι να έχουμε μια πυκνή, μελωμένη σάλτσα.