09 Οκτ Κοτόπουλο με μπάμιες

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΠΑΜΙΕΣ

Συνταγή αγαπημένη από πολύ κόσμο. Σας αρέσει το κοτόπουλο με λίγη σαλτσούλα?
Κάντε την υπέρβαση και συνοδέψτε με λαχανικό που έχει χαρακτήρα και ‘μικρές’ επιδόσεις…

Κόστος Συνταγής: 8,00 €
Μερίδες: 4-6
Χρόνος Προετοιμασίας: 10’
Χρόνος Μαγειρέματος: 30’

Υλικά:
5 μπούτια κοτόπουλο – ΠΙΤΣΙΑΣ
1 κιλό Μπάμιες – ΑΡΔΑΣ
125 γρ. Λάδι
3 μεγάλες, ώριμες ντομάτες – ΠΙΤΣΙΑΣ
2 κρεμμύδια
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1/2 ματσάκι μάραθο
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
1 ποτήρι λευκό κρασί – ΜΟΣΧΟΦΙΛΕΡΟ ΖΑΧΑΡΙΑ

Εκτέλεση
Παίρνουμε τις μπάμιες και κόβουμε το κοτσάνι κωνικά γύρω γύρω, όχι ίσια γιατί θα αποβάλουν βλέννα. Τις πλένουμε και τις αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα μπουτάκια και τα σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά να πάρουν χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε πάλι σε χαμηλή φωτιά να βράσουν με το κρασί για 15′ με την κατσαρόλα καλυμμένη με το καπάκι.
Πολτοποιούμε τις τομάτες στο μούλτι ή στον τρίφτη, ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το μάραθο και τα αφήνουμε στην άκρη. Μόλις βράσει για 15′ ρίχνουμε τον πολτό της τομάτας και αφήνουμε να βράσει για 10′. Μόλις σωθούν λίγο τα υγρά ρίχνουμε τις μπάμιες, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη και συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά περίπου ανακινώντας την κατσαρόλα. Ρίχνουμε και 1/2 ποτήρι νερό ή παραπάνω.
Προς το τέλος, προσθέτουμε το μαϊντανό και το μάραθο. Στη συνταγή αυτή δεν αφήνουμε το φαγητό με το λαδάκι του όπως λέμε. Μένει ένα ζουμάκι. Το ζουμί του θα είναι ανοιχτό κόκκινο δεν θα ξεχωρίζει το υγρό από το λάδι, θα είναι ελαφρύ και θα έχει υπέροχη γεύση. Δεν έχετε ξαναφάει τέτοιες μπάμιες.