13 Δεκ Κοτόπουλο με γέμιση και πατάτες

Κοτόπουλο με γέμιση και πατάτες

Χο χο χο χωρίς κότα και γέμιση δεν γίνεται…

Μια χριστουγεννιάτικη εκδοχή του κλασικού κοτόπουλου με πατάτες. Το κοτόπουλο με γέμιση και πατάτες είναι η ιδανική λύση για όσους θέλουν να αποφύγουν τη γεμιστή γαλοπούλα.

Βάλτε το σκουφάκι του Αι Βασίλη, τρέξτε στο πλησιέστερο κατάστημα ΠΙΤΣΙΑΣ ΜΑΡΚΕΤ. Παρκάρετε τον Ρούντολφ από έξω να μην μας κάνουν και παρατήρηση, αγοράστε όλα όσα χρειάζεστε  και κάντε scroll στην απλή συνταγή πιο κάτω. Καλή επιτυχία, καλή σας όρεξη και .. ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ

 

 

 

Όλα τα υλικά, μαζί με τα ψώνια σας σε προσφορά, στο διπλανό κατάστημα σούπερ μάρκετ ΠΙΤΣΙΑΣ ΜΑΡΚΕΤ

Κόστος Συνταγής: 10,50 €
Μερίδες: 6
Χρόνος Προετοιμασίας: 35’
Χρόνος Μαγειρέματος: 60’

 

ΥΛΙΚΑ:

Για τις πατάτες

1 κιλό πατάτες

50 γρ. ελαιόλαδο  (Λιόλαδο- 7,00/λίτρο)

150 γρ. νερό

1 κ.σ. μέλι

χυμό πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια

2 κ.γ. ρίγανη, ξερή

1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

αλάτι

πιπέρι

5 κλ. δεντρολίβανο

Για τη γέμιση

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

2 σκ. σκόρδο

2 καρότα

1 κόκκινη πιπεριά

300 γρ. κίτρινο ρύζι

100 γρ. λευκό κρασί

400 γρ. νερό

1 κύβο κότας

20 γρ. cranberries

30 γρ. σταφίδες

200 γρ. κάστανα, βρασμένα, ψιλοκομμένα

200 γρ. χυμό πορτοκαλιού

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1/2 πορτοκάλι

αλάτι

πιπέρι

100 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο

1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο

50 γρ. βούτυρο

 

Για το κοτόπουλο

1 κοτόπουλο, ολόκληρο   (ΠΙΤΣΙΑΣ- 2,75/κιλό)

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

αλάτι

πιπέρι

1⁄2 κ.σ. μέλι

1 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά

 

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Για τις πατάτες

Καθαρίζουμε καλά τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες.

Βάζουμε σε ένα ταψί τις πατάτες, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το νερό, το μέλι, τον χυμό πορτοκαλιού, τη ρίγανη, το θυμάρι, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και τα κλωνάρια δεντρολίβανου, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να καλυφθούν οι πατάτες.

 

Για την γέμιση

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα και την πιπεριά.

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα ψιλοκομμένα λαχανικά στην κατσαρόλα, και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.

Προσθέτουμε το ρύζι και το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.

Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ του.

Προσθέτουμε το νερό, τον κύβο κότας, τα cranberries, τις σταφίδες, τα κάστανα, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, το αλάτι, το πιπέρι, το κουκουνάρι και το θυμάρι, κλείνουμε την κατσαρόλα με καπάκι της, και σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι για περίπου 10-15 λεπτά.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.

 

 

Για το κοτόπουλο

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.

Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, το μέλι και την πάπρικα, και ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια, μέχρι να καλυφθεί όλο το κοτόπουλο.

Μεταφέρουμε το κοτόπουλο στο ταψί με τις πατάτες, με τη μεριά του στήθους προς τα πάνω.

Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά.

Αναποδογυρίζουμε το κοτόπουλο και ψήνουμε για ακόμα 20-25 λεπτά. Έτσι, έχοντας το στήθος γυρισμένο προς τα κάτω, όσο ψήνεται το κοτόπουλό παραμένει ζουμερό και δεν υπάρχει κίνδυνος να στεγνώσει.

Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί 20 λεπτά.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια.

 

 

Αν σας άρεσε η συνταγή μας και θέλετε να λαμβάνεται μια καινούργια κάθε 2 εβδομάδες, κάντε τώρα εγγραφή στο newsletter μας και …. καλή σας όρεξη..

 

 

 

Πηγή: akis petretzikis  – https://akispetretzikis.com/recipe/6989/kotopoulo-me-gemish-kai-patates